真正的美味猶如山野里的小白花,靜開靜落,孤芳自賞,只等待有緣人偶然的邂逅,在品嘗過奉節高山臘肉之后,尋味人王陽選擇留在了奉節,冥冥中仿佛有某種安排,讓他堅信在大巴山的深處,還有那未知的美味,等待著他。本期PP視頻《尋味中國》將繼續奉節美食之旅,帶領觀眾溯源奉節紅心獼猴桃,尋找美食真正的起點。
節目中,由于尋味人的車壞在了半路,機緣巧合下他被帶到了一個奉節老鄉家中,品嘗到了老鄉家種植的紅心獼猴桃,被這來自大山深處的美味深深折服,一個接一個的吃個不停。熱衷于追尋“美味”源頭的尋味人,自然是對這紅心獼猴桃的美味原因好奇不已,于是在老鄉的介紹與帶領下,尋味人開啟了溯源紅心獼猴桃之旅。
現如今,市面上的獼猴桃已經有幾百個品種,根據果肉的顏色,人們將其大致分為綠心的普通獼猴桃,黃色果肉的黃心獼猴桃,還有就是尋味人在節目中品嘗到的紅心獼猴桃。這種紅心獼猴桃對于生長環境要求較為苛刻,只有在海拔一千米以上的地區栽種,才能體現其紅心的特性,而大巴山的高海拔,正是孕育紅心獼猴桃的最佳搖籃。
除了合適的高海拔,作為一種藤本植物,獼猴桃對水土的要求也相對較高,奉節豐富的水資源,保證了這里的獼猴桃都是由山泉水灌溉,或許奉節高山紅心獼猴桃之所以比其他地區產出的紅心獼猴桃更甜,果實更大,也跟這高山上全年流淌的山泉有關。
在節目中,我們跟隨尋味人的腳步參觀到了紅心獼猴桃的種植園,獼猴桃的種植頗為不易,首先要通過種子培育幼苗,再從幼苗中選擇健壯直挺的植株,嫁接到提前移植好的野生獼猴桃植株上。嫁接好的幼株,需要經過三到五年的成長期,這一段時間是獼猴桃植株開枝散葉的過程,三年的精心照料,是將來獼猴桃掛果率更高的保障。當然獼猴桃也并不是掛果越多越好,太多的果實會讓養分的分配更加稀薄,種植工人們會挑選出掛果更好的枝條進行保留,將掛果少或者果實不規整的枝條連帶果實一起剪下,只有這樣才能保證果實的養分供應,收獲數量最合適,味道最甜美的果實。
勤勞的奉節人讓全國各地的人都能品嘗到美味的紅心獼猴桃,紅心獼猴桃也讓奉節大巴山這土地貧瘠、交通不便的高山,成為山民們發家致富的搖籃。奉節高山紅心獼猴桃,就如同奉節人一般,樸實憨厚,但剝開表皮,才會發現內心是如此的火熱,味道是如此的甜美。如果你想了解更多來自各地的生鮮美味,敬請鎖定PP視頻《尋味中國》,繼續帶你品味那些屬于自然的誘人味道。