真正的美味猶如山野里的小白花，靜開(kāi)靜落，孤芳自賞，只等待有緣人偶然的邂逅，在品嘗過(guò)奉節(jié)高山臘肉之后，尋味人王陽(yáng)選擇留在了奉節(jié)，冥冥中仿佛有某種安排，讓他堅(jiān)信在大巴山的深處，還有那未知的美味，等待著他。本期PP視頻《尋味中國(guó)》將繼續(xù)奉節(jié)美食之旅，帶領(lǐng)觀眾溯源奉節(jié)紅心獼猴桃，尋找美食真正的起點(diǎn)。

　　節(jié)目中，由于尋味人的車(chē)壞在了半路，機(jī)緣巧合下他被帶到了一個(gè)奉節(jié)老鄉(xiāng)家中，品嘗到了老鄉(xiāng)家種植的紅心獼猴桃，被這來(lái)自大山深處的美味深深折服，一個(gè)接一個(gè)的吃個(gè)不停。熱衷于追尋“美味”源頭的尋味人，自然是對(duì)這紅心獼猴桃的美味原因好奇不已，于是在老鄉(xiāng)的介紹與帶領(lǐng)下，尋味人開(kāi)啟了溯源紅心獼猴桃之旅。

　　現(xiàn)如今，市面上的獼猴桃已經(jīng)有幾百個(gè)品種，根據(jù)果肉的顏色，人們將其大致分為綠心的普通獼猴桃，黃色果肉的黃心獼猴桃，還有就是尋味人在節(jié)目中品嘗到的紅心獼猴桃。這種紅心獼猴桃對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境要求較為苛刻，只有在海拔一千米以上的地區(qū)栽種，才能體現(xiàn)其紅心的特性，而大巴山的高海拔，正是孕育紅心獼猴桃的最佳搖籃。

　　除了合適的高海拔，作為一種藤本植物，獼猴桃對(duì)水土的要求也相對(duì)較高，奉節(jié)豐富的水資源，保證了這里的獼猴桃都是由山泉水灌溉，或許奉節(jié)高山紅心獼猴桃之所以比其他地區(qū)產(chǎn)出的紅心獼猴桃更甜，果實(shí)更大，也跟這高山上全年流淌的山泉有關(guān)。

　　在節(jié)目中，我們跟隨尋味人的腳步參觀到了紅心獼猴桃的種植園，獼猴桃的種植頗為不易，首先要通過(guò)種子培育幼苗，再?gòu)挠酌缰羞x擇健壯直挺的植株，嫁接到提前移植好的野生獼猴桃植株上。嫁接好的幼株，需要經(jīng)過(guò)三到五年的成長(zhǎng)期，這一段時(shí)間是獼猴桃植株開(kāi)枝散葉的過(guò)程，三年的精心照料，是將來(lái)獼猴桃掛果率更高的保障。當(dāng)然獼猴桃也并不是掛果越多越好，太多的果實(shí)會(huì)讓養(yǎng)分的分配更加稀薄，種植工人們會(huì)挑選出掛果更好的枝條進(jìn)行保留，將掛果少或者果實(shí)不規(guī)整的枝條連帶果實(shí)一起剪下，只有這樣才能保證果實(shí)的養(yǎng)分供應(yīng)，收獲數(shù)量最合適，味道最甜美的果實(shí)。

　　勤勞的奉節(jié)人讓全國(guó)各地的人都能品嘗到美味的紅心獼猴桃，紅心獼猴桃也讓奉節(jié)大巴山這土地貧瘠、交通不便的高山，成為山民們發(fā)家致富的搖籃。奉節(jié)高山紅心獼猴桃，就如同奉節(jié)人一般，樸實(shí)憨厚，但剝開(kāi)表皮，才會(huì)發(fā)現(xiàn)內(nèi)心是如此的火熱，味道是如此的甜美。如果你想了解更多來(lái)自各地的生鮮美味，敬請(qǐng)鎖定PP視頻《尋味中國(guó)》，繼續(xù)帶你品味那些屬于自然的誘人味道。